キャンモアのレストラン「BLAKE」お勧めは “FRESH LETTUCE WRAPS”

2025年5月26日

6月に滞在する特定の方々へ向けて書いた内容ですが、

キャンモア(Canmore)とバンフ(Banff)に滞在するすべての人たちにも参考になる現地情報です。

2025年5月25日に書きました。7分で読めます。

Kさんへ: メインメニューから3品・デザート2品を食べてみました。

その結果、お客さまにはこちらに記載のメニューを召し上がってもらいます（4日目）　もちろん、食後のコーヒー or 紅茶も含めて。

残すことを申し訳ないと感じる世代には絶妙な量です。

FRESH LETTUCE WRAPS（フレッシュ・レタス・ラップ）

田中

「アジア風の手巻きごはん」と伝えてください。

サニーレタスの葉を1枚とって、お好きな具材をごはんと一緒にのせて包むだけ（具材の詳細は後述）

●手巻き寿司のように個々で自由にカスタマイズ！　●野菜がたっぷり食べられて、ヘルシーなのに満足感あり。●少量ずつを食べるので、ゆっくり時間をかけて。●お喋りも楽しみながら。

滞在が4日目なので、かなり野菜を求めたくなるタイミング。

田中

9種類の具材を紹介

さらに、メインはお客さまが注文時に選ぶ仕組みです。

①ビーフ ②お豆腐　（写真はビーフ）

Kimchi（キムチ）：

Pickled onions（ピクルス状の玉ねぎ）：甘酸っぱくシャキッとした味わい

Quick pickles（浅漬けのようなピクルス）：さっぱりとした箸休め風

Jasmine rice（ジャスミンライス）：香り高いアジア風のごはん

Crispy noodles（カリカリの揚げ麺）：食感が楽しいアクセント

Cilantro（パクチー）：香りが強いが好きな人にはたまらないハーブ

Crispy garlic（カリカリに揚げたニンニク）：香ばしくてうまみたっぷり

Peanuts（ピーナッツ）：コリっとした食感と香ばしさ

Lime（ライム）：ぎゅっと絞って全体をさっぱりさせる

デザートも2品からお客さまチョイス

田中

どちらもハズレなし！

「CHOCOLATE & COFFEE POT DE CRÈME（チョコレート＆コーヒー風味のなめらかクリーム）」

フランス風の焼かないプリンのようなスイーツ。

甘く香ばしいピーナッツと、しっとりクリームとの食感コントラストが楽しい。

Peanut brittle crumble（ピーナッツブリトルのクランブル）

　→ 上の層は「カリッとキャラメルがけされたピーナッツ」を砕いたもの。

　→ 下の層は「濃厚チョコにほんのりビターなコーヒーの香りが混ざった、とろける食感。

FRIED ANGEL CAKE TRIFLE（サクふわ・甘ずっぱ・スパイス香る宝箱スイーツ）」

Fried Angel Cake（揚げたエンジェルケーキ）
エンジェルケーキは、卵白で作るふわっふわの軽いスポンジケーキ。サッと揚げることで、外はサクッ！中はふんわり！

Calamansi curd（カラマンシーのカード）
カラマンシーは東南アジア原産の柑橘（見た目は小さなライム、味はレモン＋みかん）「カード」はレモンカードのような、とろっとした柑橘クリーム。甘ずっぱくて爽やかなアクセント！

Honey Roasted Strawberry（はちみつローストいちご）
いちごをはちみつと一緒に焼いて、甘みと香りがぎゅっと濃縮。ジャムほどねっとりせず、フルーツ感が残る仕上がり。

Five Spice Whip（五香粉ホイップ）
シナモン、クローブ、八角などが入った中国のミックススパイス「五香粉」を生クリームに混ぜて、スパイシーな香りがふわり。意外に甘さとよく合い、クセになる風味。